液氮在飲料加工中的應(yīng)用現(xiàn)在,已有不少飲料生產(chǎn)廠家接納氮或氮與C02的混淆物代替?zhèn)鹘y(tǒng)的C02,對(duì)飲料舉行充氣包裝。充了氮的高碳酸型飲料,比僅充填二氧化碳的飲料引起的題目要少;氮對(duì)付灌裝無泡飲料,如酒和果汁也是很抱負(fù)的。在非充氣飲料罐頭中加注液氮的利益是,所注入的少量液氮可清除每只罐頭頂部空間中的氧氣,使貯罐上部空間的氣體呈惰性,從而延伸了易腐品的貯存限期。
減少液氮蒸發(fā)的方法(1)當(dāng)用低溫液體填充容器或?qū)⑽矬w插入這些液體時(shí)總會(huì)發(fā)生沸騰和飛濺;因此需要緩慢執(zhí)行任務(wù)并以較大限度減少沸騰、飛濺來減少液氮蒸發(fā);(2)容器應(yīng)適當(dāng)排氣以防止過度加壓使其蒸發(fā)。(3)不要將液氮長時(shí)間儲(chǔ)存在未蓋的容器中也不要完全密封容器。(4)切勿將中空管浸入液氮中——否則會(huì)噴出液體。(5)只有合格的供氣人員才能服務(wù)或糾正液氮與氣瓶相關(guān)的問題、以減少產(chǎn)品的蒸發(fā)。
高純氮?dú)庠谛孤逗蟮膽?yīng)急措施撤離泄漏污染區(qū)人員至上風(fēng)處,并進(jìn)行隔離,嚴(yán)格限制出入。建議應(yīng)急處理人員戴自給正壓式呼吸器。不要直接接觸泄漏物。盡可能切斷泄漏源。不要讓氣體在低凹處積聚,遇點(diǎn)火源著火。用排風(fēng)機(jī)將漏出氣送至空曠處。漏氣容器要妥善處理,修理、檢驗(yàn)后再用。用霧狀水保持火場中容器冷卻??捎渺F狀水噴淋加速液氮蒸發(fā),但不可使用水射至液氮。如吸入高純氮,感到呼吸困難,給輸氧。如呼吸停止,要進(jìn)行人工呼吸、就醫(yī)。